蛋烘糕，成都人的下午茶
#成都#
街头巷尾总是充满生机与活力。
无论是熙熙攘攘的商业街
还是宁静幽深的小巷道，
都沉淀着这座城市独有的
历史、文化和记忆。
本期探店，走进【双林北支路】。
和华仔一起，
探寻成华的小街、小店、小日子......
NO.25
每个人的童年回忆里，一定有着难忘的味道。是五毛一包的“猪宝贝”？还是一毛一颗的球形泡泡糖？它们或酸、或甜，默默伴随着我们成长，而这些儿时的温暖，一回味，记忆也变得香甜起来。这次，有哪些小店又被发现？快跟着华仔一起往下滑滑滑滑滑滑滑吧↓ ↓ ↓
树荫下的双林北支路，阳光透过层层叠叠的树叶，斑驳地洒在道路两旁。一条不宽的街道里，却藏着许多市井气息的地道美食。这里的每一家小店，每一处摊贩，仿佛都有其独特的风味和故事。
01
蛋烘糕
成都人的童年记忆
华仔，华仔，求本地人推荐成都最地道的小吃！
”
你是不是和华仔一样，身边总会有外地朋友问成都最地道的小吃是啥子？是宫廷糕点？龙抄手？还是夫妻肺片？......
如果要华仔推荐的话，一定会首推成都人都吃过的蛋烘糕。
@四川非遗
老成都人的童年记忆中，总是少不了蛋烘糕这个甜蜜的滋味。无论过了多久，走在成都的街头巷尾，都会被这股熟悉的香味所吸引。蛋烘糕对成都人来说不仅是一种小吃，是一种情怀，更是一种大家对这座城市的眷恋。
作为地道成都人的华仔，可要好好给大家介绍介绍它👇
蛋烘糕，源于成都市，是我们的地道名小吃，始于清道光廿三年。成都文庙街石室书院（现文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，于是用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。
@饭FAN食代、殊暮辰星
记忆中小时候的蛋烘糕，是放学路上，路边叔叔嬢嬢推起小车卖的。一两个煤气灶，一边放一个带盖子的小铜锅，再拿好多小碗儿装了很多品种的小料，有咸的、有甜的、有辣的，口味由自己选择，一般都可以双拼。
老板儿，一个豇豆儿加土豆丝，一个芝麻加花生。
”
完全不用担心老板儿记没记住，即便顾客再多，他们都总会准确地将你想要的口味递到手中。
@成都范儿
“你有好久没吃过蛋烘糕了？”这句话，或许在某个慵懒的午后，或是在某个肚子咕咕叫的夜晚，突然从心底冒出来。那就别犹豫了！走！吃蛋烘糕！！
02
三锅蛋烘糕
万物皆可包
要说成华哪儿有好吃的蛋烘糕，那新华公园旁的这家“三锅蛋烘糕”一定榜上有名。
当华仔走进店铺，还没等老板解释，好像就懂了店名的意思。
两口锅是许多蛋烘糕店的标配，但是我们从做这个开始就是三口锅。
”
老板笑着告诉华仔，以前是推着小车在万年场附近卖，今年是来双林北支路的第四个年头。
都说蛋烘糕能包一切，在蛋烘糕的世界中，仿佛可以有成千上万种馅料搭配，而每个人都能找到自己的专属味道。
奶油、土豆丝、肉松、花生芝麻糖、怪味萝卜干......三锅蛋烘糕近30种的小料琳琅满目，不要纠结到底选哪个味道，因为它怎么混搭都很！好！吃！除了传统馅料，三锅根据顾客的需求，还创新了芝士味、焦糖饼干酱等风味。
点单、报价、馅料组合，老板记得清清楚楚。一手掌着直径10厘米左右的小圆铜锅，一手舀起分量刚好的面糊，再来回晃两圈，盖上锅盖等待成型后，拿起像镊子样的夹子熟练地添上大家想要的馅料，整个动作一气呵成，行云流水。
而无论你在哪吃蛋烘糕，它们都还有最后一个共通点！老板一定会用牛皮色的小方纸夹好递给你↓
接过刚起锅的蛋烘糕，一口咬下，“还是那个味道！”中间松软，边缘又薄又脆，时不时还会有“咔咔”的脆响，三下五除二一个蛋烘糕便会“炫”进肚里。
成都的蛋烘糕，就像这座城市一样，充满了魅力与回味。当你走在成都的街头，不妨停下脚步，尝一尝这地道的小吃，感受这里独有的温暖与甜蜜～
📍店铺地址：
（PS:你还晓得成都哪儿有好吃的蛋烘糕？快来评论区告诉华仔！😍😍）
END
老店在留存回忆，
新店在闪闪发光，
风景很美，温度正好。快乐之于我们，只需一双发现的眼睛 和一颗有趣的心灵。「华仔探店日记」
持续更新中，
你还想去哪家店？评论区留言告诉华仔~
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·部分内容综合新华网、图
图片/卢祺
编辑/卢祺
责编/姚瑶
主编/张媛
总编/刘蓄瑞
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